亞硝酸檢測儀器試劑

亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。同時，亞硝酸鹽還是一種致癌物質。 【檢測原理】 根據GB 5009.33-2010《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》，食品中的亞硝酸鹽經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，在550nm處測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。 【檢測對象】 肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等。